Just Vinegar Condimento Balsama

Just Vinegar Condimento Balsama – Edler Genuss mit harmonischer Süße und feiner Säure

Der Just Vinegar Condimento Balsama ist eine Meisterkomposition für Feinschmecker. Hergestellt aus schonend eingekochtem Most der Trebbiano-Trauben und gereift in Eichenholzfässern, überzeugt er mit einem perfekten Gleichgewicht aus Süße und milder Säure (3,5 %). Seine traubige, leicht vanillige Aromatik macht ihn besonders edel und vielseitig einsetzbar.

Sein feines Geschmacksprofil passt hervorragend zu Salaten, Antipasti, Gemüse, Fleisch und sogar Desserts. Durch die milde Säure eignet er sich auch perfekt als Zutat für elegante Saucen und Dressings.

Rezept: Cremiges Risotto mit Condimento Balsama & karamellisierten Zwiebeln

Warum unser Condimento Balsama perfekt für dieses Rezept ist:

Das traubige Aroma mit feiner Vanillenote ergänzt die Cremigkeit des Risottos ideal. Die leichte Süße des Essigs harmoniert perfekt mit den sanft karamellisierten Zwiebeln und verleiht dem Gericht eine besondere Tiefe.

Rezept: Cremiges Risotto mit Condimento Balsama & karamellisierten Zwiebeln

(2 Portionen)

Zutaten:

Für das Risotto:

• 200 g Arborio-Risottoreis
• 500 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe (warm)
• 100 ml trockener Weißwein
• 1 kleine Schalotte, fein gewürfelt
• 1 EL Butter
• 2 EL Olivenöl
• 50 g frisch geriebener Parmesan
• Salz & frisch gemahlener Pfeffer

Für die karamellisierten Zwiebeln:

• 1 große rote Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten
• 1 TL Butter
• 1 TL Honig oder brauner Zucker
• 2 EL Just Vinegar Condimento Balsama

Zubereitung:

1. Karamellisierte Zwiebeln zubereiten

1. Butter in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebeln hinzufügen und bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
2. Honig und Condimento Balsama hinzugeben und die Zwiebeln langsam karamellisieren lassen (ca. 10 Minuten).

2. Risotto kochen

1. Schalotte in einer Pfanne mit Olivenöl und Butter glasig anschwitzen.
2. Risottoreis hinzufügen und unter Rühren kurz anrösten, bis er leicht durchsichtig wird.
3. Mit Weißwein ablöschen und rühren, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist.
4. Nach und nach die warme Brühe unter Rühren hinzufügen – immer erst nachgießen, wenn die vorherige Menge fast aufgenommen wurde. Dies dauert ca. 20 Minuten.
5. Sobald der Reis cremig, aber noch leicht bissfest ist, Parmesan unterrühren und mit Salz & Pfeffer abschmecken.

3. Anrichten & genießen

1. Das cremige Risotto auf Tellern anrichten.
2. Die karamellisierten Zwiebeln darübergeben.
3. Optional mit einem zusätzlichen Spritzer Condimento Balsama verfeinern.

Zutaten: Weissweinessig, ALLERGENE: SULFITE, Traubenmost. Passend zu: Fisch und Meeresfrüchte, Geflügel, Gemüse, Salat, Suppe und Eintopf Verkehrsbez.: Essigzubereitung Aufbewahrung: Trocken, wärme- und lichtgeschützt lagern. Säuregehalt: 3,5 % Nährwerte: (Angaben pro 100ml) Brennwert 829,00 kJ /198,00 kcal Fett: 0 g davon gesättigte Fettsäuren: 0 g Kohlenhydrate: 47,00 g davon Zucker: 47,00 g Eiweiß: 0,30 g Salz: 0,01 g Verantw. Lebensmittelunternehmen: Just Vinegar, Feldstraße 30-32, 47623 Kevelaer