Just Vinegar Cassis - Orange Aperitif Essig

Just Vinegar Cassis-Orange Aperitif – Fruchtige Eleganz für Feinschmecker

Der Just Vinegar Cassis-Orange Aperitif ist eine außergewöhnliche Verbindung aus der tiefen, beerigen Intensität von schwarzer Johannisbeere (Cassis) und der frischen Leichtigkeit der Orange. Diese Kombination verleiht ihm ein einzigartiges Süße-Säure-Spiel, das sowohl herzhaften als auch süßen Gerichten eine raffinierte Note gibt.

Seine Vielseitigkeit macht ihn zum perfekten Begleiter für deftige Salate, Saucen zu Fleischgerichten und fruchtige Desserts. Auch als erfrischender Zusatz in Spritzgetränken oder Cocktails sorgt er für ein aufregendes Geschmackserlebnis.

Rezept: Gebratene Entenbrust mit Cassis-Orange Sauce & Ofengemüse

Warum unser Cassis-Orange Aperitif hier ideal ist:

Die süß-säuerliche Fruchtigkeit der Cassis kombiniert mit der leichten Zitrusnote der Orange verleiht der Entenbrust eine elegante, aromatische Tiefe. Die Sauce verbindet sich perfekt mit dem herzhaften Fleisch und rundet das Gericht mit einer feinen Süße ab.

Rezept: Gebratene Entenbrust mit Cassis-Orange Sauce & Ofengemüse

(2 Portionen)

Zutaten:

Für die Ente:

• 2 Entenbrustfilets
• Salz & frisch gemahlener Pfeffer
• 1 TL getrockneter Thymian
• 1 TL Butter

Für die Cassis-Orange Sauce:

• 3 EL Just Vinegar Cassis-Orange Aperitif
• 100 ml Orangensaft (frisch gepresst)
• 1 TL Honig oder Ahornsirup
• 1 TL Speisestärke (optional, zum Andicken)
• Salz & Pfeffer

Für das Ofengemüse:

• 2 Karotten, in Stifte geschnitten
• 1 Pastinake, in Stifte geschnitten
• 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
• 2 EL Olivenöl
• Salz, Pfeffer & Rosmarin

Zubereitung:

1. Ofengemüse vorbereiten

1. Das Gemüse mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen.
2. Bei 180 °C Umluft für ca. 25 Minuten im Ofen backen, bis es leicht geröstet ist.

2. Entenbrust braten

1. Die Entenbrustfilets auf der Hautseite mehrfach einritzen (nicht ins Fleisch schneiden).
2. Ohne Öl in einer heißen Pfanne auf der Hautseite 5–6 Minuten knusprig anbraten, dann wenden und weitere 3 Minuten braten.
3. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
4. Die Entenbrust für 8–10 Minuten im Ofen ruhen lassen, während die Sauce zubereitet wird.

3. Cassis-Orange Sauce zubereiten

1. Cassis-Orange Aperitif, Orangensaft & Honig in einer Pfanne leicht einkochen lassen (ca. 5 Minuten).
2. Mit Salz & Pfeffer abschmecken.
3. Falls gewünscht, mit Speisestärke leicht andicken.

4. Anrichten & genießen

1. Das Ofengemüse auf Teller verteilen.
2. Die Entenbrust in Scheiben schneiden und darüberlegen.
3. Mit der Cassis-Orange Sauce großzügig beträufeln und servieren.